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花咲ガニの特徴として他のカニの中でも花咲ガニというカニそのものは少なすぎるほどで、水揚の時期が7月、8月、9月のみで、なので、旬のピークが初秋から10月までのひと月ほどでたったこれだけ?と驚くほど短期間です。
深海にいるカニ類は活動的に泳ぐことは考えられません。元気に常々泳ぎ回るワタリガニの贅沢な身が、引き締まっていてデリシャスなのは言うまでもない事だと教えてもらいました。
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